🍀恵庭市情報/農畜産物直売所『かのな』

2025年07月10日

みなさんこんにちは。恵庭店の平松です。

先日、恵庭店のご近所にある道と川の駅『花ロードえにわ』に隣接する恵庭農畜産物直売所『かのな』に行ってきました。

ここは多くの観光客で賑わっておりますが、地元の我々も🥒🍅野菜や総菜の購入で利用しています。

地元の農家さんが出荷する朝採れ野菜は新鮮でとても美味しい物ばかり😋

量もたっぷりで値段がお得なのも魅力です💛

 

最近は🥗サラダだけではなくキムチや浅漬けなど保存が効いておつまみになる物も良く作っています。

私が特にハマっているのはワラビの水煮なのですが、以前恵庭店の店長がお客様からワラビをいただいて、そのお裾分けを食べたらとっても美味しかったので自分でも作ってみたくなったことがきっかけです。

春先からこの時期しか作れないのでワラビを購入して水煮作りを何度か楽しんでいます。

今年はアク抜きをいつもの重曹以外に灰でも試してみたのですが、前回はワラビにたっぷりと灰を振りかけてからお湯に浸してアク抜きをしたところ、丸一日ではアクを抜けきれず、三日ほど水を交換しながら浸すことでやっと美味しく食べることができました🎵

灰の分量が足りなかったのかは分からないので、次の機会にはもっとたっぷりと灰をかけてからまぶして試してみようと思います。

今回購入分は昨年も試している重曹でアク抜きを行なったのですが、こちらは一晩でアクが綺麗に抜けましたので直ぐに美味しくいただけました。

アク抜きの効果を高めようと重曹の量を増やすとワラビが柔らかくなりすぎて歯ごたえがなくなるので、レシピサイトを確認してからしっかりと分量を量って作っています。

因みにアク抜き後の水は信じられないほど色が付いていて、染め物ができそうな位の濃さで毎回ビックリしますが、すすいで色が出なくなってくると食べごろが近づいてきたなと嬉しくなってきます。

興味が沸いた方は是非ワラビの水煮を作ってみてください。保存もきくので個人的におススメですよ。

地元の方はもちろん、恵庭に訪れた方は是非立ち寄っていただいて、美味しい野菜や山菜を食べてくださいね。

 

■恵庭農畜産物直売所『かのな』

恵庭市南島松８１７−１８ 道と川の駅『花ロードえにわ』敷地内

ＪＲ恵み野駅から徒歩17分

大型駐車場有り

かのな